Die Bezeichnung Hubacker steht für eine Einzellage in Rheinhessen, die bei Winzern wie Klaus-Peter Keller hohe Aufmerksamkeit genießt. Einzellagen in Rheinhessen bringen oft fein strukturierte Rieslinge hervor, deren Charakter zwischen präziter Mineralität und reifer Frucht schwankt. Bei Trauben von Toplagen wie Hubacker liegt der Fokus auf Temperaturkontrolle im Weinberg und schonender Handlese, damit der typische Lagencharakter im Wein erhalten bleibt.