Die Flaschenfüllhöhe (Ullage) ist ein Indikator für Dichtigkeit und Oxidationsrisiko. Bei einer rund neun Jahre alten 2016er-Flasche sind Füllstände im Bereich HF (High Fill) oder IN (Into Neck) ideal und deuten auf sehr gute Lagerung hin. TS (Top Shoulder) kann akzeptabel sein, während MS/LS (Mid/Low Shoulder) ein deutlich erhöhtes Risiko für Qualitätsverluste anzeigt. Ullage sollte zusammen mit Korkzustand und Etikett geprüft werden.