Das Trinkfenster hängt von persönlicher Präferenz: Frühe Trinkreife zeigt sich ab einigen Jahren, das optimale Reifeintervall kann sich über 10–25 Jahre erstrecken. Zu gereiften Fassungen harmonieren kräftige Fleischgerichte wie gegrilltes Rind, Wildragouts oder Lamm sowie gereifte Hartkäse. Mediterrane Kräuter, Schmoraromen und feine Röstaromen des Holzausbaus ergänzen klassische Begleiter wie Pilzrezepte oder dunkle Schokoladennoten in Desserts.