Sassicaia 2018

Für langfristige Lagerung gelten konstant kühle Temperaturen (rund 12 °C), 60–70 % relative Luftfeuchtigkeit, dunkle, vibrationsarme Bedingungen und eine stabile Temperaturführung. 'OHK' steht für Original‑Holzkiste und bedeutet, dass die Flaschen in ihrer originalen Holzkiste verwahrt sind. Eine OHK bzw. original wooden case (OWC) und vollständige Versandkisten (OC) erhöhen die Provenienz‑Sicherheit und können den Sammlerwert positiv beeinflussen, da sie Schutz und Herkunftsnachweis bieten.

Die ideale Serviertemperatur für einen reifen bis jungen Cabernet‑dominierten Bolgheri wie Sassicaia liegt bei etwa 16–18 °C. Junge Jahrgänge profitieren meistens von 60–120 Minuten Dekantierzeit, um Tannine zu integrieren und Aromen zu öffnen; sehr junge oder besonders verschlossene Flaschen können länger profitieren. Verwenden Sie ein bordeauxförmiges Glas für konzentrierte Frucht und Tanninbetonung. Bei sehr alten Flaschen empfiehlt sich vorsichtiges Umfüllen vor dem Servieren, um Sedimente zurückzulassen.

Langfristige Lagerung erfolgt ideal bei konstant 12–14 °C, rund 60–75 % relativer Luftfeuchtigkeit, dunkel und ohne Erschütterungen – professionelle Weinkeller wie bei Auktionen oder Sammlern bieten diese Bedingungen. Vor dem Servieren empfiehlt sich vorsichtiges Aufstellen der Flasche, langsames Dekantieren: Junge Jahrgänge profitieren von 1–2 Stunden Dekantierzeit, bei sehr konzentrierten Exemplaren kann längeres Belüften sinnvoll sein. Die Serviertemperatur liegt typischerweise bei 16–18 °C.

Beim Sekundärmarkt sind Füllstand (Ullage), Etikettzustand, Korkzustand und Kühllagerhistorie entscheidend. Übliche Ullage‑Begriffe: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei älteren Weinen, VHS (Very High Shoulder) = erste Anzeichen von Oxidation, MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) = erhöhtes Risiko für oxidierte oder geschädigte Weine. Für einen relativ jungen Jahrgang wie 2018 sind HF oder IN ideal; TS kann noch akzeptabel sein. Bitten Sie um hochaufgelöste Fotos, Herkunfts‑/Lagernachweise und, falls verfügbar, ein Condition Report von Reifebetrieben oder Auktionshäusern.

Der Jahrgang 2018 in der Toskana gilt allgemein als warm und reif, was zu konzentrierten Fruchtaromen, reifen Tanninen und guter Substanz führte. Für einen Bolgheri-Spezialisten wie Sassicaia bedeutet das sehr gutes Reifepotenzial: Bereits zugänglich in Jugendjahren, entwickelt der Wein über 10–25 Jahre zusätzliche Tiefe, tertiäre Aromen und eine samtige Tanninstruktur. Richtig gelagert kann Spitzen-Sassicaia deutlich länger reifen.

Sassicaia ist klassisch ein Cabernet-geleiteter Blend mit einem hohen Anteil an Cabernet Sauvignon und einem kleineren Anteil Cabernet Franc. Diese Varietäten liefern dunkle Beeren- und Cassisnoten, kompakte Tannine und eine natürliche Struktur, die eine lange Flaschenreife ermöglicht. Die Assemblage, das Terroir von Bolgheri und der gezielte Ausbau in französischen Barriques erzeugen eine Balance aus Konzentration, Würze und Eleganz – Merkmale, die Sassicaia zu einem langlebigen Super‑Toskaner machen.

Der Jahrgang 2018 in der Toskana war allgemein warm mit sehr guter Reife; in Bolgheri führte dies zu konzentrierten, reifen Tanninen bei gleichzeitig erhaltener Frische durch kühlere Nächte an der Küste. Ein 2018er Sassicaia zeigt daher dichte Fruchtnoten, klare Kräuterwürze und gutes Reifepotenzial. Bei sachgerechter Lagerung entwickelt er sich über Jahrzehnte, wobei viele Flaschen ihren Peak im Bereich von etwa 10 bis 30+ Jahren erreichen können, je nach Lagerbedingungen und persönlichem Präferenzprofil.

Sassicaia basiert überwiegend auf Cabernet Sauvignon mit einem Anteil Cabernet Franc; die genaue Aufteilung variiert je nach Jahrgang. Die Vinifikation umfasst sorgfältige Selektion, temperaturkontrollierte Gärung und Ausbau in französischen Barriques bzw. Tonneaux, um Struktur, Säure und feinmaschige Tannine zu fördern. Aromatisch sind dunkle Beeren, Zedernholz, Tabak und mediterrane Kräuter typische Eckpunkte, die bei gereiften Flaschen komplexe tertiäre Noten ergänzen.

Sassicaia stammt von Tenuta San Guido, einem Weingut in Bolgheri an der toskanischen Küste (Maremma, Toskana). Die Nähe zum Tyrrhenischen Meer bringt maritimen Einfluss mit kühlen Nachttemperaturen, die reife Frucht mit frischer Säure verbinden. Die Böden in Bolgheri sind gut durchlässig und bestehen aus sandigen, kiesigen und kalkhaltigen Anteilen, die zusammen mit dem Mikroklima strukturierte, konzentrierte Cabernet-basierte Weine fördern. Seit 2013 besitzt Sassicaia eine eigene Herkunftsbezeichnung (Bolgheri Sassicaia DOC), die die besondere Qualität der Lage unterstreicht.

Ullage beschreibt den Flüssigkeitsstand im Flaschenhals und ist ein Indikator für Lagerbedingungen und Alterungsstatus. Gängige Kategorien sind HF (High Fill) für nahezu volle Flaschen, IN (Into Neck) für sehr guten Füllstand, TS (Top Shoulder) als akzeptabel bei älteren Weinen sowie MS/LS als Warnzeichen. Bei einem 2018er sollte der Füllstand idealerweise HF bis IN liegen; leichte Schrumpfung kann normal sein, ausgeprägte Schultern deuten auf Hitzeeinwirkung oder längere Luftzufuhr hin.

Werttreiber sind Reputation des Weinguts (z. B. Tenuta San Guido), Jahrgangsqualität, Produktionsmenge, Kritikerbewertungen, Zustand der Flasche (Ullage, Etikett, Kork), und Dokumentierter Lagerort. Provenienznachweise wie Rechnungen, Lagerzertifikate oder Lagerkennzeichnungen von bedeutenden Händlern erhöhen Vertrauen und Preis. Eine Original‑Holzkiste (OHK) bzw. Original Wooden Case (OWC) und lückenlose Lagerhistorie können den Marktwert deutlich steigern, da sie sowohl physischen Schutz als auch Echtheitsnachweis bieten.

Ein gereifter Sassicaia harmoniert hervorragend mit kräftigen Fleischgerichten wie Rinderbraten, Lamm oder Wild sowie gereiftem Hartkäse. Aromen von dunklen Früchten, Leder, Tabak und mediterranen Kräutern passen gut zu reichhaltigen Beilagen und gegrilltem Gemüse. Für einen besonderen Anlass empfiehlt sich rechtzeitiges Dekantieren, eine saubere Karaffe, passende Weingläser (Bordeauxform) und das vorsichtige Überprüfen auf Sediment vor dem Ausschenken; ältere Flaschen sollten im Stehen geöffnet und behutsam behandelt werden.

Wichtige Faktoren sind lückenlose Provenienz, Originalverpackung (OHK/OWC/OC), makelloser Füllstand und fachgerechte Lagerhistorie. Marktpreise werden zusätzlich von Kritikerbewertungen (z. B. Robert Parker Wine Advocate, Vinous, James Suckling), Jahrgangsreputation und Verfügbarkeit beeinflusst. Gebühren, Lagerkosten und Transportversicherung sollten in Renditerechnungen eingeplant werden; für größere Positionen bieten sich Auktionshäuser, spezialisierte Händler und Fachauktionen als Liquiditätskanäle an.

Sassicaia stammt von Tenuta San Guido in Bolgheri und gilt als Prototyp der Super-Tuscan-Philosophie: Klarer Fokus auf Cabernet-basierte Assemblagen, maritime Einflüsse und eine präzise, elegante Stilistik. Im Vergleich zeigt Ornellaia oft mehr opulente Frucht und Tanninfülle, Tignanello der Familie Antinori dagegen eine stärkere Sangiovese-Präsenz. Tenuta San Guido setzt traditionell auf Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc, lange Reifung in französischem Eichenholz und eine Balance zwischen Konzentration und Feinheit.

OHK steht für Original-Holzkiste, OWC für Original Wooden Case und OC für Original Case; alle Begriffe bezeichnen die werkseitige Verpackung einer Vinifikation. Originalkisten erhöhen die Nachweisbarkeit der Provenienz, dienen dem Schutz bei Lagerung und Transport und sind beim Wiederverkauf oft wertsteigernd. Besonders bei limitierten Jahrgängen und Weinen von Tenuta San Guido ist die vollständige Originalverpackung ein wichtiges Authentizitäts- und Qualitätsmerkmal.

Das Trinkfenster hängt von persönlicher Präferenz: Frühe Trinkreife zeigt sich ab einigen Jahren, das optimale Reifeintervall kann sich über 10–25 Jahre erstrecken. Zu gereiften Fassungen harmonieren kräftige Fleischgerichte wie gegrilltes Rind, Wildragouts oder Lamm sowie gereifte Hartkäse. Mediterrane Kräuter, Schmoraromen und feine Röstaromen des Holzausbaus ergänzen klassische Begleiter wie Pilzrezepte oder dunkle Schokoladennoten in Desserts.