Ein gereifter Sassicaia harmoniert hervorragend mit kräftigen Fleischgerichten wie Rinderbraten, Lamm oder Wild sowie gereiftem Hartkäse. Aromen von dunklen Früchten, Leder, Tabak und mediterranen Kräutern passen gut zu reichhaltigen Beilagen und gegrilltem Gemüse. Für einen besonderen Anlass empfiehlt sich rechtzeitiges Dekantieren, eine saubere Karaffe, passende Weingläser (Bordeauxform) und das vorsichtige Überprüfen auf Sediment vor dem Ausschenken; ältere Flaschen sollten im Stehen geöffnet und behutsam behandelt werden.