Die ideale Serviertemperatur für einen reifen bis jungen Cabernet‑dominierten Bolgheri wie Sassicaia liegt bei etwa 16–18 °C. Junge Jahrgänge profitieren meistens von 60–120 Minuten Dekantierzeit, um Tannine zu integrieren und Aromen zu öffnen; sehr junge oder besonders verschlossene Flaschen können länger profitieren. Verwenden Sie ein bordeauxförmiges Glas für konzentrierte Frucht und Tanninbetonung. Bei sehr alten Flaschen empfiehlt sich vorsichtiges Umfüllen vor dem Servieren, um Sedimente zurückzulassen.