Bei alten Flaschen sind Füllstand (Ullage), Kapsel- und Etikettzustand sowie der Zustand des Korkens entscheidend. Ideale Füllstände sind HF (High Fill) oder IN (Into Neck); TS (Top Shoulder) ist bei 30+ Jahre alten Flaschen noch akzeptabel. VHS, MS oder LS deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Achten Sie außerdem auf saubere Etiketten, intakte Kapsel und keine Ausblühungen. Eine lückenlose Lagergeschichte (konstante, kühle Temperierung) erhöht die Wahrscheinlichkeit eines intakten Weins.