Jüngere Jahrgänge profitieren oft von kurzer Belüftung: 30–60 Minuten Dekantierzeit kann Frucht und Tannine harmonisieren. Bei noch etwas reduktiven Flaschen oder festem Gerüst sind bis zu 90 Minuten möglich; ältere Flaschen vorsichtig und schrittweise dekantieren, um Aromen nicht zu verlieren. Serviertemperatur ideal 16–18 °C für einen Sangiovese-betonten Tropfen, leicht kühler für frischere Fruchtnoten, etwas wärmer für komplexere, gereifte Ausdrucksformen.