„Weiche Gerbstoffe von mittlerem Korn“ deutet auf fein strukturiertes, nicht grobes Tannin hin: angenehme Struktur, ohne zusammenziehende Adstringenz. Mittleres Korn bedeutet, dass die Tannine spürbar sind, aber geschliffen wirken. "Reife Säure" sorgt für Frische und Langlebigkeit, ohne grünen oder unausgereiften Eindruck. Zusammen ergeben diese Merkmale einen saftigen, stoffigen Wein mit guter Balance, der vielfältige Speisebegleitungen verträgt, etwa gebratenes Geflügel, Lamm, Pilzgerichte oder gereifte Käsesorten.