Der Jahrgang 2015 war in vielen deutschen Regionen warm und brachte sehr reife, konzentrierte Trauben mit guter Phenolreife. Für Pfälzer Spätburgunder bedeutet das oft volle Frucht und dichte Struktur mit ausreichend Säure für Balance. Nach rund zehn Jahren zeigen solche Weine häufig eine Entwicklung hin zu eingekochter roter Frucht, Gewürz- und leicht tertiären Noten; die Gerbstoffe sind meist weicher, die Säure bleibt aber für Frische verantwortlich. Spitzenexemplare und VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter) Grosses Gewächs können deutlich länger reifen, viele gute Pfälzer Spätburgunder sind in einem Trinkfenster von etwa 5–15 Jahren optimal, je nach Ausbau und Herkunftslage.