Die Lagerdauer hängt von Stil und Struktur ab: Penfolds Grange 2019 besitzt aufgrund dichter Tannine und konzentrierter Frucht ein hohes Alterungspotential von mehreren Jahrzehnten (oft 30–50+ Jahre). RWT, Magill und St Henri sind hochwertige Shiraz‑Weine mit gutem Alterungspotential, typischerweise 10–30 Jahre je nach Ausbau und Lagerbedingungen. Ein Penfolds Riesling Bin 51 2023 ist mineralisch und frisch konstruiert und zeigt am besten seine Primärfrucht in den ersten 5–15 Jahren, kann aber bei guter Säure auch länger reifen. Penfolds Chardonnay Reserve (z. B. Bin A 2020) erreicht Trinkreife meist innerhalb von 5–10 Jahren, abhängig vom Ausbau.