Der Fassausbau formt Tanninstruktur, Eichenaromen und Lagerfähigkeit: St Henri ist bekannt für einen reduzierten Einsatz neuen Holzes zugunsten von Frische und Präzision, wodurch Frucht und Säure klarer hervortreten. RWT oder Grange nutzen selektiv neuen Eichen‑Ausbau zur Strukturierung und zum Verleihen von Gewürz‑ und Röstnoten; das Resultat sind dichte, komplexe Weine mit langer Reifeentwicklung. Magill‑Selektionen zeigen oft eine feinere Textur und balanciertere Holzprägung. Die genaue Holznutzung (neues Eichenholz vs. gebrauchte Fässer, Fassstärke und Dauer des Ausbaus) bestimmt maßgeblich die Reifeperspektive.