Welche Rolle spielen Füllstände (Ullage) bei Weinen wie Sassicaia 2016 und worauf sollte ich achten?
Füllstände (Ullage) sind ein wichtiger Indikator für den Zustand gereifter Flaschen. Bei relativ jungen Weinen wie einem 2016er erwartet man in der Regel hohe Füllstände (HF – High Fill oder IN – Into Neck). Erhöhte Ullage (TS, VHS, MS, LS) kann auf langsame Oxidation oder Korkschwund hinweisen. Für hochwertige Weine ist es ratsam, Fotos des Halses zu verlangen und auf professionelle Bewertungen oder Händlergutachten zu achten, bevor man in ältere Jahrgänge investiert.
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