Gereifte Millésime‑Champagner sollte gut gekühlt bei 8–10 °C serviert. Bei sehr alten Jahrgängen empfiehlt sich vorsichtiges Entkorken und gegebenenfalls sanftes Umfüllen in eine Karaffe, um Sedimente zu trennen; viele Kenner ziehen auch langsames Schwenken und vorsichtiges Probeschlucken vor, bevor die gesamte Flasche geöffnet wird. Achten Sie auf das Degorgement‑Datum: ein kürzliches Degorgement bringt Frische, ältere Degorgements zeigen oft autolytische, nussige Noten. Servieren in bauchigen Champagner‑ oder Weißweingläsern fördert die Aromafreisetzung.