Die Klassiker für Kabinett‑Riesling sind die Mosel, der Rheingau, die Nahe und die Pfalz. An der Mosel liefern Lagen steile Schieferböden mit präziser Säure — prominente Namen sind Joh. Jos. Prüm und Dr. Loosen. Im Rheingau prägen Schloss Johannisberg und Robert Weil elegante, längenstarke Kabinett‑Stile. Die Nahe, vertreten durch Weingut Dönnhoff, kombiniert Finesse mit Kräuter- und Zitrusnoten. Bei der Beurteilung von Kabinetts ist es hilfreich, den Erzeuger, die Lage und den Jahrgang zu kennen, da diese Faktoren Stil und Alterungspotenzial stark beeinflussen.