Regionale Terroir-Einflüsse sind bei Kabinett entscheidend: Mosel-Kabinette (z. B. Produzenten wie Joh. Jos. Prüm oder Dr. Loosen) sind oft schlanker, mineralisch und sehr säurebetont; Rheingau-Kabinette (z. B. Schloss Johannisberg) tendieren zu dichterer Frucht und eleganter Textur; Nahe-Kabinett (z. B. Dönnhoff) vereint Frische mit präziser Mineralität; Rheinhessen-Kabinett (z. B. Weingut Keller) kann aromatisch-reich und saftig ausfallen. Der Lagencharakter und die Spontanhefe- bzw. Ausbauentscheidungen des Weinguts beeinflussen das Resultat stark.