Vieilles Vignes heißt wörtlich ‚alte Reben‘ und signalisiert meist geringere Erträge, tiefere Wurzelung und konzentriertere Trauben. In Burgund bewirken alte Reben häufig eine höhere aromatische Dichte, feinere Tanninstruktur und komplexere Mineralität. Bei Produzenten wie Domaine Fourrier führt die Selektion alter Parzellen oft zu charakterstärkeren, langlebigeren Abfüllungen. ‚Vieilles Vignes‘ ist keine rechtlich einheitlich definierte Bezeichnung, daher ist die Kenntnis des Weinguts und der konkreten Parzelle wichtig, um das tatsächliche Alter der Reben und die Qualität einzuschätzen.