Wichtige Kontrollen sind Füllstand (Ullage), Korkzustand, Etikett und Kapsel sowie Herdetails wie Sediment oder Verfärbung. Füllstände werden klassifiziert: HF (High Fill) ideal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) bei älteren Flaschen akzeptabel, VHS/MS/LS (Very High Shoulder/Mid/Low Shoulder) zunehmend riskant. Bei einer 1999er-Flasche sind IN oder TS als gut bis akzeptabel zu bewerten; MS/LS erhöht das Risiko für Oxidation.