Maison Salon ist eine der renommiertesten Champagnerhäuser der Côte des Blancs und produziert ausschließlich einen Blanc de Blancs aus der Grand Cru-Lage Le Mesnil-sur-Oger. Salon arbeitet mit 100% Chardonnay aus einer einzigen, streng selektierten Parzelle; die Produktion erfolgt nur in außergewöhnlichen Jahrgängen. Charakteristisch sind eine ausgeprägte Mineralität, feine Perlage und eine lange autolytische Reife durch ausgedehnte Hefelagerung.