Welche Serviertemperatur und Ausschankpraxis empfiehlt sich für Auxerrois vom Weingut Heinz Dehren?
Auxerrois entfaltet seine Frucht und Säure am besten bei 8–10 °C; leicht wärmer serviert (10–12 °C) werden Textur und Aromen vollmundiger wahrgenommen, was für gereiftere 2021er vorteilhaft sein kann. Ein neutral geformtes Weißweinglas betont Frucht und Säure, bei gereifterem Ausbau kann kurzes Dekantieren oder Belüften helfen, tertiäre Aromen zu öffnen.
Weitere Fragen zu diesem Thema:
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