Auxerrois harmoniert ausgezeichnet mit leichten bis mittelkräftigen Gerichten: gebratener Fisch, helle Geflügelgerichte, vegetarische Quiche, saure Sahnesaucen und milde asiatische Küche. Die moderate Säure und die fruchtigen Noten ergänzen auch gereiften Weichkäse und Meeresfrüchte, während im Falle eines holzbetonten Ausbaus auch würzigere Speisen gut funktionieren.