Die historische Bezeichnung »5 puttonyos« stammt aus dem traditionellen Tokajer-System: Puttony war ein Korb, mit dem getrocknete, edelfaulte Aszú-Beeren zur Maische gegeben wurden. Eine 5‑puttonyos‑Aszú signalisiert hohen natürlichen Restzucker und konzentrierte Aromen, steht aber unterhalb der höchsten Stufen (z. B. 6 puttonyos bzw. Eszencia). Seit rechtlichen Änderungen wird heute vermehrt auf genaue Mostgewichtsangaben geachtet, doch der Begriff bleibt im Markt als Qualitätskennzeichen gebräuchlich.