Worauf achten bei Flaschenzustand und Füllstand (Ullage) älterer Champagner?
Ullage ist ein zentraler Indikator: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Jahrgängen. Niedrigere Füllstände wie MS/LS weisen auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Zusätzlich Etikettzustand, Kapsel, mögliche Ausblühungen am Korken und ein fehlendes Disgorgement‑Etikett sind zu prüfen.
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