Ein 2009er-Weissherbst ist heute deutlich gealtert; roséartige Frische nimmt mit den Jahren ab, während tertiäre Aromen wie getrocknete Beeren, Leder oder Nussnoten auftreten können. Weissherbst wurde meist für den früheren Genuss vinifiziert, daher ist der Zustand stark vom Ausbau, der Flaschenreife und der Lagerung abhängig. Bei Weingütern, die auf Langlebigkeit setzen, kann ein 2009er noch harmonisch sein, bei anderen Abfüllungen ist die Trinkreife womöglich überschritten. Immer Farbe, Bouquet und Füllstand prüfen.