Generell sind Weissherbst- und Rosé-Abfüllungen primär für den zeitnahen Genuss gedacht; ihr Alterungspotenzial ist geringer als bei strukturierten Rotweinen. Ausnahmen bestätigen die Regel: Rosés von Top-Weingütern oder besondere Parzellen können über Jahre interessant bleiben. Für Sammler spielt der Erzeuger eine große Rolle – Abfüllungen renommierter Häuser wie beispielhaft Weingut Keller oder besonders lauffähige Affentaler-Editionen können trotz Rosé-Charakters Aufmerksamkeit finden, insbesondere wenn Provenienz und Zustand überzeugen.