Welche Rolle spielen Füllstand (Ullage) und Korkzustand bei Weinen aus 2019?
Bei vergleichsweise jungen Jahrgängen wie 2019 sind hohe Füllstände (HF – High Fill, oder IN – Into Neck) zu erwarten und gewünscht. Erste Rückgänge in die Schulter (TS, VHS) sind eher ein Warnsignal bei deutlich älteren Flaschen. Der Korkzustand gibt Aufschluss über Dichtigkeit und mögliche Oxidation. Vor einem Kauf sollte man Fotos der Halsregion sehen: gleichmäßiger Kork, intakte Kapsel und ein guter Füllstand sprechen für gute Provenienz.
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