Wie schätzt man das Alterungspotential eines toskanischen Sangiovese‑basierten Weins ein?
Wichtige Faktoren: Qualität der Trauben, Lage/Einzellage, Ertragsniveau, Ausbau (Holzanteil, Fassqualität), Tanninstruktur, Säure und Alkoholgehalt. Spitzen‑Sangiovese aus Chianti Classico oder Brunello di Montalcino (z. B. hochwertige Gran Selezione oder Brunello) können 10–30 Jahre reifen, während leichter strukturierte Abfüllungen eher 5–10 Jahre dauern. Vergleiche mit bekannten Referenzen (z. B. San Giusto a Rentennano, Castello di Ama, Brunello‑Erzeuger) helfen bei der Einschätzung.
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