Wie liest man Füllstände (Ullage) korrekt und was bedeuten HF, IN, TS, VHS sowie MS/LS bei älteren Flaschen?
Ullage beschreibt den Weinstand im Flaschenhals. HF (High Fill) ist ideal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel für ältere Flaschen, VHS (Very High Shoulder) zeigt bereits beginnende Oxidation an. MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) deuten auf deutlich höheren Oxidations‑ und Reifeverlust hin und erhöhen das Risiko eines beeinträchtigten Weins. Bei Gebrauchtkäufen sollten Fotos des Halses und genaue Füllstandsbeschreibungen verlangt werden.
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