Wie relevant ist ein Jahrgang bei Sherry und was bedeuten die Alterskennzeichnungen VOS und VORS?
Die meisten klassischen Sherrys sind nicht jahrgangsgebunden, da die Solera‑Methode verschiedene Jahrgänge verschneidet. Dennoch gibt es auch Añada‑(Einzeljahrgangs‑)Abfüllungen und sehr alte Einzelfässer. Für gereifte Sherrys existieren offizielle Altersangaben: VOS (Very Old Sherry) steht für eine Durchschnittsreife von mindestens 20 Jahren, VORS (Very Old Rare Sherry) für mindestens 30 Jahre. Für Sammler sind zusätzliche Faktoren wie provenienzfeste Lagerung, Originalverpackung und Füllstand (Ullage) entscheidend für Werterhalt und Trinkreife.
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