Füllstände geben Auskunft über Dichtigkeit und Alterungseinfluss. Gängige Kategorien: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei älteren Weinen, VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) = erhöhtes Oxidationsrisiko. Bei einem 2015er Riesling gelten HF oder IN als optimal; TS kann je nach Lagergeschichte noch in Ordnung sein, VHS oder tiefer sollten genau geprüft werden.