Magnums (1,5 l) altern langsamer als Standardflaschen, weil das Verhältnis von Wein zu Luft im Hals vorteilhafter ist und mikrooxidative Prozesse sich verlangsamen. Das führt zu einer harmonischeren Entwicklung von Sekundär- und Tertiäraromen, oft zu größerer Feinheit und längerer Frische. Für hochwertige Rieslinge aus renommierten Lagen wie Kellerberg ist das Magnumformat deshalb besonders geeignet, wenn lange Lagerung oder sammelwürdige Bestände geplant sind.