Wie beurteile ich Füllstand (Ullage) und Korkzustand bei einem Amarone 2004
Für die Beurteilung gelten standardisierte Kategorien: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal, TS (Top Shoulder) noch akzeptabel bei Weinen älter als 15–20 Jahre, VHS (Very High Shoulder) oder MS/LS (Mid/Low Shoulder) sind Warnzeichen für erhöhtes Reifungs‑ bzw. Oxidationsrisiko. Achten Sie neben dem Ullage auf korknahe Verfärbungen, Ausweichungen im Korken oder Flaschenversickerungen; Fotos und genaue Beschreibungen sind bei älteren Abfüllungen unerlässlich.
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