Château Saint Cosme gehört zu den angesehenen Erzeugern im südlichen Rhônetal und in der Appellation Gigondas. Weine aus Gigondas sind meist Grenache-dominierte Cuvées mit Anteilen von Mourvèdre und Syrah; Château Saint Cosme ist bekannt für eine dichte Frucht, mediterrane Garrigue-Aromen und eine ausgewogene Struktur. Die Kombination aus steilen Lagen, oft kalkhaltigen bis lehmigen Böden und sorgfältiger Weinbergsarbeit trägt zur typischen Konzentration und Langlebigkeit vieler Gigondas-Weine bei.