Beim Weingut Martin Wassmer ist bei Spätburgunder allgemein mit einem ausgewogenen, terroirbetonten Stil zu rechnen: klare Fruchtaromen, elegante Säure und eine dezente Würze. Ob ein Wein mehr auf Frische oder auf Holztiefe setzt, hängt von der Parzelle und dem Ausbau (z. B. Ausbau im Holzfass oder im Edelstahl) ab. Solche Produzenten arbeiten meist darauf hin, Herkunft und Trinkfreude zu vereinen.