Gängige Begriffe sind Vino de Jerez bzw. Jerez‑Xérès‑Sherry (kontrollierte Herkunft), Fino/Manzanilla (biologische Reifung unter Flor), Amontillado (biologische gefolgt von oxidativer Reifung), Oloroso (oxidativ gereift), Palo Cortado (seltene Mischung aus Amontillado und Oloroso), Pedro Ximénez und Moscatel (süsse Trauben). Zusätze wie 'En Rama' deuten auf ungefilterte, frische Fassabfüllungen; 'Solera' verweist auf das dynamische Reifungssystem. Kenntnis dieser Begriffe hilft beim gezielten Kauf und öffnet die Tür zu spezialisierten Bodegas wie Lustau oder Bodegas Tradición.