Welche Speisen passen zu Fino, Amontillado, Oloroso und Pedro Ximénez?
Fino und Manzanilla harmonieren hervorragend mit Meeresfrüchten, Austern, frittierten Tapas und leichten Salaten bei 7–10 °C; Amontillado ergänzt geröstete Nüsse, Pilzgerichte und gereiften Manchego bei 12–14 °C. Oloroso ist ein kräftiger Begleiter zu Schmorgerichten, Lamm, gereiften Käsesorten und dunkler Schokolade bei 14–16 °C. Pedro Ximénez (PX) ist ein intensiver Dessertwein zu Schokoladendesserts, gereiftem Blauschimmelkäse oder als Sauce über Vanilleeis.
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