Wie beurteilt man Lagerzustand und Füllstand (Ullage) bei einem Champagner aus 2008
Bei einem 2008er‑Champagner sind Füllstände ein wichtiger Indikator für Lagerung und Reifung. Kategorien wie HF (High Fill) und IN (Into Neck) signalisieren sehr gute Zustände, TS (Top Shoulder) ist bei älteren Flaschen akzeptabel, während MS/LS (Mid/Low Shoulder) auf erhöhtes Oxidationsrisiko hindeuten. Zusätzlich prüfen: Etikettzustand, Korkaufzug, Datum des Degorgierens, Lagerbelege und Temperaturhistorie (kühle, konstante Lagerung ist optimal).
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