Qualitativ hochwertige Weißweine aus Südtirol, insbesondere von etablierten Kellereien, zeigen mit einigen Jahren Flaschenreife oft eine Kombination aus reifer Stein- und Kernobstfrucht (Pfirsich, Aprikose), Zitrusaromen, floralen Nuancen und ausgeprägter Mineralität. Bei Jahrgängen wie 2018 entwickeln sich zusätzlich tertiäre Noten (geröstete Nüsse, Honig, getrocknete Kräuter) und eine geschmeidige Textur. Das Reifepotenzial liegt je nach Lagenqualität und Ausbau zwischen 8 und 20+ Jahren; exzellente Lagen und schonender Ausbau können deutlich längere Lagerfähigkeit ermöglichen.