Wie und wann sollte man einen Penfolds Bin 28 Shiraz dekantieren und servieren?
Serviertemperatur für gereifte Shiraz-Weine liegt bei etwa 16–18 °C. Jüngere Bin 28 Jahrgänge profitieren oft von 30–90 Minuten Dekantierzeit, um Tannine zu zähmen und Aromen zu öffnen. Ältere Flaschen sollten vorsichtiger behandelt werden: langsames Eingießen über ein Stoppfilter, kurze Atmung an der Luft und Beobachtung von Farb- und Geruchssignalen sind ratsam. Ziel ist, das Bukett zu entfalten ohne delikate, reife Aromen zu verlieren.
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