Coche‑Dury zählt zu den begehrten Burgundern, was begrenzte Verfügbarkeit, hohes Prestige und eine historisch stabile Nachfrage einschließt — Faktoren, die Sammlerwert und Marktpreis stärken. Entscheidende Einflussgrößen sind Jahrgangsqualität, Bewertungen durch Kritiker (z. B. Vinous, Robert Parker), Provenienz, Lagerung und Marktliquidität; gute Lagerung und Dokumentation erhöhen die Werthaltigkeit deutlich.