Wie lange kann ein Dom Pérignon Vintage 2000 reifen und wie sollte man ihn optimal servieren?
Dom Pérignon hat ein erhebliches Reifepotenzial und kann je nach Condition mehrere Jahrzehnte halten; viele Jahrgänge entwickeln über 20–40 Jahre komplexe tertiäre Aromen. Entscheidungskriterien sind Füllstand, Lagerhistorie und Disgorgement‑Datum. Serviertemperatur: 8–10 °C in tulpenförmigen Gläsern oder Champagnerkelchen, älteren Flaschen kann ein behutsames Öffnen und kurzes Entlüften zugutekommen. Zu kräftigen, gereiften Jahrgängen passen salzige Meeresfrüchte, gebratener Fisch oder gereifter Käse.
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