Größere Formate altern langsamer: eine Magnum (1,5l) reift tendenziell gleichmäßiger und langsamer als eine Standardflasche (0,75l), da das Verhältnis von Luftvolumen zu Flüssigkeit günstiger ist. Das bedeutet längere Lagerfähigkeit und oft eine längere Genussreifephase bei gereiften Rotweinen und Großen Champagnern. Praktisch heißt das: ein Saint-Émilion oder Bordeaux in Magnum kann sein Reifepotenzial über Jahre stabiler halten als die gleiche Cuvée in Standardflaschen.