Der Füllstand (Ullage) gibt Aufschluss über Alterungszustand und Versiegelung. Gängige Kategorien sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). Für einen 2017er, der noch relativ jung ist, sind HF oder IN normal und zeigen gute Pflege. TS kann bei älteren Weinen akzeptabel sein. VHS, MS oder LS deuten auf verstärkte Verdunstung oder mögliche Oxidation hin und erhöhen das Risiko eines beeinträchtigten Weins. Immer Flaschenetikett, Kapsel und etwaige Dokumentation prüfen.