Wie sollten gereifte Champagner ideal gelagert und vor dem Genuss vorbereitet werden?
Für die Lagerung sind konstante, kühle Temperaturen (ca. 10–12 °C), mittlere Luftfeuchte und Dunkelheit entscheidend. Bei gereiften Flaschen ist der Füllstand (Ullage) ein wichtiger Indikator: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gute Zustände; TS (Top Shoulder) kann bei älteren Flaschen akzeptabel sein. Vor dem Servieren Zimmer in einer kühlen Umgebung akklimatisieren lassen, bei 8–10 °C servieren und in einem tulpenförmigen Glas öffnen, um Duft und Mousseux zu konzentrieren. Bei besonders gereiften, holzgeprägten Champagnern kann ein kurzes Dekantieren sinnvoll sein, vorsichtig und nur wenn notwendig.
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