Wie sollte ein gereifter Bordeaux wie Château Mouton Rothschild 1987 ideal gelagert und vor dem Genuss behandelt werden?
Für die Langzeitlagerung sind konstante Temperatur (ca. 10–14 °C), Dunkelheit, gleichbleibende Luftfeuchte und horizontale Lagerung optimal. Vor dem Servieren empfiehlt sich behutsames Dekantieren, insbesondere bei alten Bordeaux: kurz vorab öffnen, Flasche stehen lassen, und bei Bedarf nur leicht dekantieren, um Sedimente zu schonen. Eine Serviertemperatur von etwa 16–18 °C ist für gereifte Premiers Crus ideal.
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