Riesling, der als „vom Schiefer“ bezeichnet wird, stammt von Schieferböden, die für eine prägnante Mineralität, oft eine feine salzige Note und klare Säurestruktur sorgen. Schiefer speichert tagsüber Wärme und gibt sie nachts ab, was die Reife der Trauben fördert, ohne die Säure zu opfern. Produzenten wie Gut Hermannsberg aus der Nahe nutzen diese Böden, um konzentrierte, aromatisch ausgeprägte Rieslinge mit klarem Fruchtkern und langer Länge zu erzeugen.