Die Lagerfähigkeit hängt vom Ausbau, Restzucker, Säure und von der Qualität der einzelnen Lage ab. Generell bieten terroirbetonte Rieslinge vom Schiefer 2023 eine Trinkreife von etwa 5–15 Jahren; besonders konzentrierte oder gut strukturierte Flaschen können deutlich darüber hinaus reifen. Begriffe wie Grosses Gewaechs (GG) oder Erste Lage (1L) signalisieren in der Regel erhöhte Alterungsfähigkeit, während einfache Qualitätsweine (QbA) meist früher zu genießen sind.