Wie interpretiere ich Füllstand (Ullage) und Verschlusszustand bei einer Flasche aus 2019?
Der Füllstand ist ein sichtbarer Indikator für Flaschenzustand: HF (High Fill) oder IN (Into Neck) gelten als optimal bei jüngeren Weinen. TS (Top Shoulder) kann bei Flaschen ab 15–20 Jahren akzeptabel sein, bei jüngeren Jahrgängen aber kritisch. Prüfen Sie außerdem den Kork (keine Ausblühungen), eventuelle Luftblasen und Farbstabilität am Hals. Bei einem 2019er Riesling erwartet man in der Regel sehr gute Füllstände; Abweichungen sollten beim Ankauf dokumentiert werden.
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