Toplagenrieslinge aus dem Rheingau, darunter Berg Schlossberg, haben ein erhebliches Reifepotenzial. Für einen 2019er ist eine übliche Trink- und Reifephase von etwa 10 bis 20 Jahren realistisch; bei exzellenter Flaschenpflege und bestem Füllstand sind auch längere Lagerzeiten möglich. Entscheidende Faktoren sind dabei Lagerbedingungen (konstante 10–14 °C, 60–75% Luftfeuchte), originalverpackung (z. B. Original-Holzkiste) und die anfängliche Konzentration des Weins.