Der Füllstand ist ein zentraler Qualitätsindikator: HF (High Fill) und IN (Into Neck) signalisieren meist exzellente Lagerung ohne nennenswerten Verlust, TS (Top Shoulder) ist bei >15–20 Jahre alten Weinen akzeptabel, VHS (Very High Shoulder) zeigt frühe Oxidationsanzeichen, MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Risiko. Bei einem Syrah 2003 sollten Sammler den Ullage‑Zustand prüfen, da er Aufschluss über Lagerbedingungen und damit Trinkbarkeit gibt.